农历七月初七是七夕，俗称“乞巧节”，又称“女儿节”、“七巧节”。七夕节由星宿崇拜衍化而来，为传统意义上的七姐诞。其起源于对自然的崇拜及妇女对月穿针乞巧，后被赋予了牛郎织女在鹊桥相会的传说使其成为象征爱情的节日。

  不等到初七，开平人们在初六晚上就开展“拜七姐”活动，俗称“慕仙”或“拜仙”。这“慕仙”习俗在开平流传至今已有百年历史。在庭院、天井、露台或阳台，灯火通明，设席请仙女下凡赐巧，桌上摆放着7杯茶、7碗糖糊、菱角以及7种时令水果，点燃香烛，向天祷拜，直至深夜。姑娘们三五成群围在月光下，用五色线对月穿针，以向天仙乞巧。

  “七月初七”还与古人对数字和时间的崇拜有关。“七夕”月逢七、日逢七。在古代，古人把日、月与水、火、木、金、土五大行星合在一起叫“七曜”。《尚书考灵曜》：“（天地开辟），七曜俱在牵牛初度”。《易传》：“日、月、五星，起于牵牛。”《汉书·天文志》：“牵牛，日、月、五星所从起，历数之元，三正之始。

  “七夕水”亦称“七月七水”，据说“七夕水”有神奇的功能，久储不变、可以治疗烫伤、去除疮毒等。广东、广西一带都有储存“七夕水”的风俗，开平人们相传七月初七夜里的水有仙气，就是在初七早晨头遍鸡鸣之后，各家到井边或者河边汲水储藏，以未见阳光为最好。

（红霞辉映春耕忙-李贤杰 摄）

（春暖侨乡水-彭权威 摄）

（春江水暖鸭先知-陈碧信 摄）

（挹翠亭-黄伟良 摄）

据说在七夕夜，用米兰花、茉莉花、玫瑰花等7种鲜花泡的七色花水来洗脸，能让女人更美。